С Новым годом!

Друзья, совсем скоро часы пробьют полночь, мы поднимем бокалы и встретим Новый 2015 Год! Пусть он принесет всем нам радость, хорошее настроение и вкусную жизнь! С Новым годом!!!:)
image071

Сырная тарелка – незаменимое блюдо на праздничном столе!

Давайте вспомним основные правила ее составления:
-          Для сырной тарелки обычно берут 4 - 6 различных сыров: один из свежих сыров, мягкий сыр с белой плесенью, сыр с голубой плесенью, козий сыр и твердый сыр;
-          Сыры располагают на тарелке по кругу, по часовой стрелке – от самого нежного к самому пикантному, оставляя пространство между ними. Желательно, чтобы каждому взявшему кусочек сыра досталась и корочка, и сердцевина сыра;
-          Сырная тарелка – торжественное блюдо и требует красивой подачи: на красивом блюде, украшенная фруктами и орехами: виноградом, клубникой, грецкими орехами, инжиром или грушей. Также отличным дополнением послужат джемы (абрикосовый, клубничный), крекеры и мед. Приятных вам дегустаций!:)
image059image061
image063image065
image067

Новогодние рецепты: помидоры черри с творожным сливочным сыром

Понадобится: 500г помидор черри, 150г творожного сыра «Bon Cream», 1-2 зубчика чеснока, 10г укропа, листья салата и петрушка для украшения.

Помидоры черри помойте, затем просушите. Выложите творожный сливочный сыр в тарелку, добавьте чеснок, пропущенный через пресс и мелко нарезанный укроп, хорошо перемешайте. Срежьте с помидоров шляпки. С помощью ножа или чайной ложки выньте мякоть из помидоров. Переложите творожную начинку в кондитерский шприц с насадкой и нафаршируйте начинкой помидоры черри. Такую закуску лучше приготовить заранее, поставить ее на некоторое время в холодильник. А перед подачей на стол украсить листьями петрушки. Приятного аппетита!:)
Рецепт и фото originalfood.ru
image057

(no subject)

Канапе – беспроигрышный вариант закуски для новогоднего стола!
Их состав может быть самым разнообразным - все зависит только от вашей фантазии и имеющихся ингредиентов. Смотрите и вдохновляйтесь!:)
image043image045
image047image049
image051image053

Новогодние рецепты: закуска с икрой и сыром

Понадобится: 100г соленых крекеров, 150г творожного сыра «Bon Cream», 50г красной икры, укроп и шнитт-лук для украшения.

Соленые крекеры густо намажьте творожным сыром, сверху выложите по половине чайной ложки красной икры. Украсьте веточкой укропа и перьями шнитт-лука. Кстати, для приготовления этой закуски можно использовать сливочный сыр с различными добавками. А вместо икры украсить крекеры розочкой из лосося.  Приятного аппетита!:)
Рецепт и фото ivona.bigmir.net
image041

Новогодние рецепты: торт «Еловая шишка»

Понадобится для теста: 4 яйца, 120г сахара, 20г какао-порошка, 110г муки,  1 чайная ложка разрыхлителя, немного молотой гвоздики, корица, имбирь, мускатный орех
Для крема: 250г Маскарпоне с шоколадом «Унаграде», 100г шоколада, 2 столовые ложки коньяка, шоколадные пластинки для украшения.


Духовку разогрейте до 180С. Противень выстелите бумагой, смажьте маслом. В отдельную миску просейте сухие ингредиенты и специи. Яйца взбейте с сахаром до пышности, всыпьте сухую смесь, перемешайте лопаточкой. Вылейте тесто на противень, разровняйте, постучите противнем об стол, чтоб тесто растеклось равномерно. Выпекайте 12 минут до готовности. Переложите на решетку, снимите бумагу и остудите.
Для крема растопите шоколад. Маскарпоне слегка взбейте миксером с подогретым коньяком, добавьте шоколад, хорошо перемешайте миксером на маленькой скорости.
Из куска картона вырежете трафарет по форме похожий на шишку. Остывший бисквит разрежьте на 3-4 одинаковых прямоугольника. Положите друг на дружку и на трафарет. Держа нож под углом, срежьте излишки бисквита так, чтоб образовалось подобие шишки. Перемажьте кремом слои, остатками смажьте верх. Аккуратно приклейте шоколадное драже сверху. До подачи поставьте в холодильник. Приятного аппетита!:)

Рецепт и фото nimfeechka.livejournal.com
image069

Новогодние рецепты: торт «Елочка»

Понадобится для теста: 2 яйца, 40г муки, 10г крахмала, 10г какао-порошка, 60г сахара, масло для смазывания.
Для крема и украшения: 180г творожного сыра «Bon Cream», 75г сахарной пудры, 2-3 столовые ложки сливок, 2-3 киви, 10 коктейльных вишен.

Отделите яичные белки от желтков. Взбейте желтки вместе с 50г сахара до пышной светлой массы. В отдельной посуде взбейте белки до плотной массы, добавьте оставшийся сахар и взбивайте еще 2-3 минуты. Добавьте желтки, аккуратно перемешивая лопаткой массу снизу вверх. Всыпьте просеянную с крахмалом и какао муку, осторожно перемешайте. Отправьте тесто в смазанную маслом форму в виде елочки. В центре нужно сделать небольшое углубление. Когда тесто поднимется, поверхность бисквита будет ровной. Выпекайте в разогретой до 200С духовке около 20 минут. В первые 15 минут нельзя открывать дверцу духовки, иначе бисквит опадет. Проверить готовность деревянной палочкой: если она сухая, значит, бисквит готов. Остудите корж на решетке.
Для крема смешайте венчиком сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Намажьте кремом остывший корж. Украсьте торт тонкими ломтиками киви и разрезанными пополам коктейльными вишнями. Если у вас нет специальной формы, можно сделать шаблон из картона, приложить к готовому коржу, испеченному в обычной форме, и по контуру вырезать елочку. Приятного аппетита!:)
Рецепт и фото ivona.bigmir.net
image037

Самый новогодний сыр это… Чеддер с шампанским!

Думаете, его не существует? Вы ошибаетесь:)
В Англии сыроделы придумали шампанский Чеддер, который изготавливают по специальной технологии с добавлением шампанского, после чего выдерживают в течение 10 месяцев. В результате получается твердый сыр со сливочным и островатым ореховым вкусом и неповторимой фруктовой ноткой. Так и хочется попробовать! А вам?:)
image035